雞蛋醬并不能長時間保證，所以做醬的時候一次別做太多了。雞蛋一定要盡量炒碎一點，這樣雞蛋能更好的吸收醬汁入味，同時也能更好的把雞蛋的鮮香味融入醬汁中，這樣做出來的成品味道就會更香濃，雞蛋醬其實操作挺簡單的，想要好吃主要是要把雞蛋的鮮香，和大醬汁濃郁的味道完美結合，然后就是一定要控制好火候，千萬不能燒焦了，這樣做出來的雞蛋醬就特別好吃。1、炸廣東是一道什么樣的美食？為什么粵菜里面沒有？怎么做呢？我現在就常年生活在廣東，所以哪怕是人日常接觸下來，對于粵菜也是稍微有一些了解的。不過題主說的這個“炸廣東”，在粵菜中...