今天就告訴大家正宗的酸菜，酸菜魚怎么做。酸菜系列是我的拿手菜，我會做很多種，首先，做酸菜是一種獨有的青菜就是這種青菜，而現(xiàn)在再我們重慶，四川正是做酸菜的季節(jié)，首先買好青菜把葉子扳下來，菜葉、菜頭去皮用繩子涼至微黃《水份以有四成干》，清洗干凈，在涼干水份放泡壇，邊放菜邊放鹽，還要放一斤白酒，少許花椒鮮海椒。1、好奇一下，做酸菜魚的酸菜是怎么做的？和做四川泡菜有什么區(qū)別？酸菜系列是我的拿手菜，我會做很多種。今天就告訴大家正宗的酸菜，酸菜魚怎么做，首先，做酸菜是一種獨有的青菜就是這種青菜，而現(xiàn)在再我們重慶，四川...