圓酥就是將起酥時卷成的圓條橫切成小段，刀切面向上，使圓形紋露在外面，所以這款潮式的旋酥就屬于明酥類的圓酥。一般有螺旋紋形和直線紋形兩種，前者叫圓酥，后者叫直酥，酥皮點心是中式開酥類點心的一種，主要分為明酥、暗酥和半明半暗酥，開酥完成后下料，按照所做的品種下料，可用模具壓，也可用滾刀裁剪。1、荷花酥怎么做？大家好我是廚房里的面點師，剛剛面點師也看了一下其他作者的回答，發(fā)現(xiàn)都很不錯，所以面點師為了和大家不一樣，給大家分享一個造型荷花酥的配方和做法，希望對大家有所幫助吧荷花酥配方1、水皮配方高筋面粉100克、低...