這道菜以鱖魚腌制，腌制好是臭的，煮熟后不臭，反而很香。臭桂魚，又名臭鱖魚，是傳統名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶），流行于徽州地區，初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心，我們“大廚私房課”邀請徽州當地大廚詳細解說臭鱖魚制作過程。1、臭鱖魚怎么做好吃？首先謝謝您的邀請，我是頭條美食作者“超小廚美食”分享：烹飪技巧，傳遞：美食愛好！臭桂魚，又名臭鱖魚，是傳統名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶），流行于徽州地區。初次見到的人不...