大家好，我是小佟大廚，很高興回答這個問題，蓮藕怎么炒好吃。鍋中加水燒開，放入藕丁，焯水一分鐘撈出，過涼水，過涼水是為了讓藕更脆，肉切丁，紅蘿卜，青椒切丁，蔥切蔥花，姜，蒜切末，將藕切丁放到涼水中浸泡，防止氧化變黑。1、藕丁炒肉怎么做好吃？藕丁炒肉怎么做好吃？藕的營養極其豐富，是老，幼，體弱者的上好食品及滋補佳品。藕的吃法很多，它的頂端一節，肉質脆嫩，甜涼爽口，最易生食，第二，三節稍微老一些，但這兩節粗壯，肉質肥厚，最亦熟食，第四節往下個節，莖體逐漸變細，肉質漸薄，纖維增多，最易切絲，煮粥，碾成藕粉，老，幼...