做為一個土生土長的鄭州人，2022年的鄭州，我覺得做餐飲業可能有點難。和面和面其實是個力氣活，到也不難，把面粉加入適量的水，然后再放一點食用堿，雞蛋打勻，仔細化開，然后揉，開始和面，其間你可以來回反復揉面，也可以摔打面團，你會發現面變得越來越柔軟，越是這樣，面團最后出來的面片會越來越有筋道。1、豆腐煲你會嗎？怎么做？你好！很高興為你解答！記得關注我相里味道！主料：豆腐(3塊)輔料：食鹽(1茶匙)、白糖(1茶匙)、食用油(適量)、小蔥(2根)、大蒜(10克)、生粉(1.5茶匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙...