用生粉做的喲再給您分享一下魚糕的做法1，草魚一條約2.5斤，如圖從魚背處開片，剔除魚骨。老家做魚糕都是選用5斤以上的大草魚來做，純白肉，那樣做出的成品都是雪白的3，肥肉切小塊4，魚肉和肥肉一起剁成泥，用蔥白是為了后面蒸出來糕質顯的白更漂亮6，蛋清蛋黃分開7，將切好的蔥白末20克、三個大雞蛋的蛋清約110克、食用淀粉（70克）一并放入剁好的魚肉泥中始終按一個方向攪打上勁；中途分次加入170克清水（鹽約7克左右，等快攪拌完成時最后加入再攪打一會）8，打好的糊狀要比平常炸菜時調制掛糊的那種糊要稍干一點9，我用這...