不怕麻煩的話，辣椒葉焯水后再炒，就沒有苦澀感，更加好吃。謝謝邀請，涼菜調配，辣椒油制作，其實真正的涼菜，需要的辣椒油只是辣椒潑油炸一下，但需要用花椒大料蔥姜香菜炸一個調料油，用麻椒炸一個麻椒油，有特別需求的還有蔥油，這里就說一個家常涼菜吧，這個拌菜方法適合很多菜的拌制，原料黃瓜絲，拉皮，白菜，胡蘿卜。1、涼菜素拼怎么做好吃？辣椒油應該怎么做？謝謝邀請，涼菜調配，辣椒油制作，其實真正的涼菜，需要的辣椒油只是辣椒潑油炸一下，但需要用花椒大料蔥姜香菜炸一個調料油，用麻椒炸一個麻椒油，有特別需求的還有蔥油，這里就...