我是那里的人，一定要冷水浸泡，泡軟就撈，酸米粉一定炒著吃才好吃，炒的時(shí)候不能用旺火，不然米粉就斷了。正確的做法是炒一會(huì)灑一下涼水，再悶一下，如此循環(huán)，炒出來(lái)米粉口感是非常好的，湖北酸米粉是蘄春知名小吃，感官特色，炒蝦尾的做法有很多，本上比較偏愛(ài)麻辣的，所以在這里分享一下麻辣口味的炒蝦尾做法。1、湖北酸米粉怎么炒好吃？湖北酸米粉是蘄春知名小吃，感官特色:色澤呈乳白色;圓條形、條形均勻，呈凝膠狀結(jié)構(gòu);具有發(fā)酵性酸味;柔軟爽口，筋道感足，韌性好。我是那里的人，一定要冷水浸泡，泡軟就撈，酸米粉一定炒著吃才好吃，炒...