切鹵好的豆干切成合適大小的塊，在一塊上面鋪上適量的肉餡，將另一塊鹵豆干蓋在上面，用香蔥的綠葉部分（盡量挑長的）將夾好肉餡的兩塊鹵豆干捆好。鹵豆干用的鹵水，之前先鹵了鴨胗，這里就啰嗦說下鹵鴨胗的過程，因為在鹵煮鴨胗時，有些細節是需要注意一下的，這樣才能保證后面的鹵水干凈無異味。1、鹵香干的做法是什么？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺鹵香干是比較受大眾歡迎的傳統名吃，其做法也比較簡單，下面就介紹一下五香鹵香干的做法。用料：白豆干、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蠔油、老抽、糖、鹽，一、白豆干沖洗一下，用廚房紙擦干，...