這里花兒就以一道經典的扁豆燜面為例，分享一下做燜面的那些小竅門。最好用底比較平的鍋做燜面，受熱比較均勻，北京人還經常吃的就是這種用干面條做的燜面，其他面食稍微有點麻煩，唯獨燜面又好吃又易上手，即便沒怎么下過廚的南方人也能輕松做出香噴噴的燜面，不會手搟面買濕的就行。1、怎樣用干面條做燜面？謝謝邀約。北京人愛吃面，北京的面的種類，雖然不如陜西的豐富，也不如南方米線的鮮美，不過涂的就是一個省事和簡單，北京菜大多沿襲魯菜還有各大菜系的混合。在面條的鹵上，口感偏咸鮮，這樣不僅可以保存較長時間，而且烹制上也省事很多，...