餅的柔軟取決和面的法式方法，通常燙面餅更加柔軟。現在的人天天吃的大魚大肉，吃燙面餅子，感覺也不稀奇，而我們當地的燙面餅，面燙好以后，鍋里倒點油，烙餅，叫做燙面餅，而小編提出問題，燙面油餅我們當地油餅只能用發面做，不能燙，用熱水和的發面，放到鍋里油炸，才叫油餅，而我只能理解成我們當地燙面餅。1、油餅怎么和面更柔軟？餅的柔軟取決和面的法式方法，通常燙面餅更加柔軟。燙面就是用熱水來和面，有全燙、半燙或燙三分之二比例的，下面介紹一下具體步驟1、面粉倒在盆里，一半面粉用80～90度水燙制，用筷子順方向攪拌成絮狀。另...