南方地區臘肉的做法大致一樣，今天給大家分享我們湖北長陽臘肉臘豬頭的做法。下面我就說說我這里是怎么做臘肉的吧，在湖北長陽，豬腦殼也和熏制臘肉一樣，先要用鹽腌制7天，然后去除掛干鹽水后，開始用柴火、加上橘子皮、柏松葉進行熏制一個月，在湖北長陽，每年殺年豬時，殺豬佬最后都會砍豬腦殼，小時特沒什么玩具，我們特喜歡豬腦殼里面的兩個豬八戒。1、農村做臘肉什么季節做最好，用豬身上哪塊肉做出來的臘肉最好吃？大家好，我這里是廣西柳州柳城縣太平鎮遙遠屯！我們這里每年都要臘肉的！不過我們這里的臘肉是太陽曬干的！一般我們準備到冬...