柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來(lái)的雞。我從專業(yè)角度做一下分析，因?yàn)槲覐氖露嗄隉疽矝](méi)有用柴火去真正烤熟過(guò)這么大的一只雞，柴火雞用的土雞是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶放養(yǎng)的，土雞的喂養(yǎng)方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內(nèi)毒素比一般喂養(yǎng)雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農(nóng)村土灶，里頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經(jīng)過(guò)猛火爆炒，然后用炭火微頓而成，煙整過(guò)過(guò)程用的是柴木，這道菜因此得名。1、柴火雞怎么做才好吃？大家好，我是阿胖愛(ài)做飯，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴...