做黃魚面，如何才能讓黃魚酥而不散朋友們大家好。雪菜肉絲面在浙江時(shí)經(jīng)常吃，那邊面館里都有這個(gè)味道的面，面條是手工拉的，有粗有細(xì)自己選擇，面條都是用小砂鍋裝著，端上來時(shí)湯汁還在翻滾著，上面一層鋪滿雪菜肉絲和少許的蔥花，下面則是粗細(xì)均勻手工拉面，你的問題我來答，做黃魚面首先要選大約一斤十條左右的新鮮小黃魚，因?yàn)檫@樣的魚大小均勻，制作時(shí)更容易操作下面我來分享一下黃魚面的制作過程。1、雪菜面怎么制作？你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！真巧啊！昨天還和孩子他爸爸說想吃雪菜肉絲面了，今天就看見頭條給我推了這個(gè)問...