河南胡辣湯香料的種類十幾種，甚至二十多種。今天我說的是豫北地區(qū)老式胡辣湯，胡椒辛辣驅(qū)寒，淀粉的粘稠透明，花生，黃豆的油脂，蛋白，海帶的礦物質(zhì)，青菜葉的維生素纖維素，胡蘿卜的類胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，老式胡辣湯（素食），牛肉胡辣湯（逍遙鎮(zhèn)），肉丸胡辣湯（北舞渡）。1、胡辣湯的特殊香味是怎么做出來的？用的是哪種大料？謝謝邀請(qǐng)。胡辣湯用什么香料？河南胡辣湯香料的種類十幾種，甚至二十多種，因地域不同口味不同而因香料用的種類和量也不同。胡辣湯首先要吃到胡辣味，胡辣味產(chǎn)生于胡椒類香料如黑胡椒，白胡椒，辣來源于辣...