南北朝時期的“古董羹”是比較有名的火鍋了，在后來的元朝忽必烈發明了涮羊肉火鍋，清朝是古代歷朝歷代火鍋最繁盛時期。手切的要點也有很多，厚薄要適中，有的師傅的風格是切薄，這樣的肉吃起來輕、嫩，有的師傅的風格是切厚，吃起來很有滿足感，用潮州話講叫做飽喉。1、都說食在廣東，為什么廣東沒有自己的特色火鍋？廣東有特色火鍋，只是你見識少而已。廣東人稱火鍋為“打甂爐”〔經常有人寫為“邊”，但是古漢語詞典上是“甂”讀bian一聲〕，打邊爐一詞，清代《廣東通志》已出現：“冬至圍爐而吃曰打邊爐”。有意思的是，《蘇軾文集》中也有...