我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。說起它，幾乎每一個湖北人都能娓娓道來，因為它是湖北的特產，最后用勺稍稍用力按壓，緊實，中間掏個洞，給予發酵出酒的空間，即完成了做米酒的步驟，由于糯米粉的粘性太大，不管是做煎餅還是做糍粑，太過”糍實“（也就是粘性大，粉漿密度大，過于實心），一般很難發酵使其發泡脹大，加低精面粉可以中和部分粘性，減少粘度和糍實度（低精面粉的粘性很小），粉漿就能通過發酵慢慢的脹發起來，做出來的米粑粑才是正宗的口感。1、自制米酒怎么做？我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把...