美蛙魚頭是由重慶火鍋演變而來的，后來流傳各地，很多地方都出現美蛙魚頭主打的餐廳，由此美蛙魚頭開始流行于餐桌之上。食材選擇美蛙魚頭主食材肯定就是美蛙和魚頭了，美蛙是一種美國養殖的蛙，比青蛙大，牛蛙小，肉質細嫩鮮甜，比較容易煮熟，魚頭一般選用花鰱或鳙魚的魚頭，其肉質細嫩肥美，營養豐富。1、美蛙魚頭的做法？美蛙魚頭是川菜的一道特色菜，麻辣鮮香燙，完全具備川菜的特點，而且兩種食材的搭配，口感更豐富，魚頭鮮香軟糯，牛蛙Q彈爽口。魚頭營養價值高，口味好，對血脂高的人特別適合，健腦及延緩衰老有好處，美蛙魚頭可以單獨成菜...