二、青花椒青花椒現在在商品名中叫藤椒，火爆全國的藤椒魚、藤椒雞其風味就來源于此，青花椒的產區比紅花椒要低，大概在海拔800米左右，其顏色青綠，麻味中帶著特殊的清香，過去在四川的某些地區，青花椒被成為臭椒的，這幾年非常流行。花椒的麻味主要是來源于花椒果實外面油囊中的花椒素，其不僅麻而且香，是川菜中最有代表性的調味品。1、世界上最有名的花椒產自哪里？很高興回答這個問題，因為在過去的幾年時間里，我遇到過一本倒霉的書，書名《四川花椒》。這是本講述花椒產地與風味研究的大成之作，作者是臺灣的蔡明雄老師，在蔡老師的一度...