汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感。汽水肉我之前還是聽我老婆說過的，她就是一個湖北荊州人，汽水肉是他們那里的家常菜，一般做汽水肉都是用豬肉比較多，如果用牛肉的話推薦用最細嫩的牛里脊，首先把肉切絲，然后剁成肉糜，不管用哪個部位的肉都要把肉皮、筋膜之類的剃掉，細細的剁成肉糜之后放入一個深盤子或者大碗里備用（汽水肉最好現吃現蒸，不要久待，所以一般做一桌菜我差不多最后蒸這個）；接下來拌肉糜就有兩種選擇了，1.少量鹽、生抽等和淀粉搬入肉糜；或者是2.少量鹽、生抽等和雞蛋液拌入肉糜（300...