剁椒魚頭又稱泡椒魚頭，也被稱作“鴻運當頭”、“開門紅”，是“鮮”與“辣”巧妙融化，火紅的剁椒，覆在白嫩的魚頭上，香氣四溢，滿室生香。在2018年，“剁椒魚頭“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜，湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現，剁椒魚頭如何制作，我對這個可謂是最有發言權了，之前開酒店時候，我們特色就是剁椒魚頭，在這里我將毫無保留的分享，獨家制作秘方…首先我們準備一下所需要的食材。1、剁椒魚頭用什么魚頭做更好吃？剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系，通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，鳙魚又叫花鰱、胖...