既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜。把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中，看個人口味，有全咸的或是酸辣的幾種口味的酸菜3、泡辣椒八個，切碎，四川北部山區大部分地方的農村里基本家家戶戶都會泡制這種酸菜，一般為大草魚.2、泡酸菜約半斤(超市可以買到正宗的酸菜魚泡菜)，切絲。1、正宗的四川酸菜魚怎么做？我們都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜，四川北部山區大部分地方的農村里基本家家戶戶都會泡制這種酸菜。先將酸...