壇子雞色澤金黃，原汁原味，鮮香濃郁，別有風味。老一代制作壇子雞的手藝，逐漸失去接班人，現(xiàn)在擺攤做小販經(jīng)營生意，不符合城市的管理，很容易被城管整治，在路邊等待生意，，很多時候是等來了是城管還是治安綜合管理的驅趕，做壇子雞要做很多累人的工作，清早得去臟亂的批發(fā)市場購貨，清洗食材，動手腌制，開火悶熬制作，一早上到中午忙碌弄好都來不及停歇半會兒。1、壇子雞怎么做？壇子雞色澤金黃，原汁原味，鮮香濃郁，別有風味。【原料】主料光嫩油雞1只(重約2.5斤)火腿100克，鮮蘑菇100克，干貝50克，調料生油900克(實耗約...