那么，青椒牛肉絲怎么炒好吃呢?1。牛肉絲的腌制牛肉絲在炒之前必須要用料酒、蛋清和淀粉進行腌制；其中，料酒可以幫助去腥，蛋清和淀粉可以非常有效地包裹住牛肉絲里的水份，這樣炒出來的牛肉絲才會軟滑細(xì)嫩，如果不進行腌制而直接下鍋炒的話，牛肉絲很容易炒干炒老，吃起來不僅口感發(fā)柴，有時還會感覺嚼不爛。1、麻辣牛肉怎么炒？很高興由小吃貨筆記來回答這個問題。說到麻辣牛肉干，好吃不膩，麻辣香濃，吃起來回味無窮，廢話不多說，看看我家制作的，先讓美味占滿你的眼球，食欲驅(qū)動你制作的決心。麻辣牛肉干做到極致，必須要色香味俱全，...