//www.ixigua.com/i6795741448877638148/；二是可以到一些習(xí)慣做家常菜的家庭去學(xué)習(xí)，這樣通過耳濡目染，慢慢就能體會(huì)到其中的真諦；三是去川菜館當(dāng)學(xué)徒，這樣既可以學(xué)到手藝，又能慢慢向大廚學(xué)習(xí)到炒菜的技巧；四是去專門的烹飪技校參加炒菜專業(yè)技能培訓(xùn)。1、炒菜怎么做，去哪里可以學(xué)習(xí)？炒菜是我國家庭菜最擅長的美食烹飪制作方法，也是中很多中餐館廣泛使用的一種烹飪技巧。具體是把一種或幾種菜混合依靠油和鐵鍋高溫翻炒加熱的過程，主要借助油溫為媒介，將備好的菜品在火上烹飪方法。通常流程是，鍋燒...