豆瓣醬怎么做下飯菜豆瓣是川菜之魂，能用豆瓣做的下單菜確實太多了，燒、炒、爆、干煸、?、等等我個人認為還是《豆瓣鯽魚》最下飯。豆瓣醬做飯可以的，但是我覺得局限性很大，普遍的都是用做餡料里面的佐料，還可以用肉丁，雞蛋加老抽，糖，一起熬制鹵子，用來做面條的湯料。1、豆瓣醬怎么做下飯菜？豆瓣醬怎么做下飯菜豆瓣是川菜之魂，能用豆瓣做的下單菜確實太多了，燒、炒、爆、干煸、?、等等我個人認為還是《豆瓣鯽魚》最下飯。豆瓣鯽魚【主料】鮮活鯽魚500克，【配料】嫩香菜心25克。【調料】精鹽、醬油、料酒、郫縣豆瓣、味精、白糖、...