步驟2魚頭部位做酒糟魚不好吃，魚肚部位最好吃，做酒糟魚可惜了，所以把魚頭和魚肚部分分別取下，另外直接燒來吃比較好。酒糟魚的用料干咸魚1500克酒釀500-700克白酒2湯匙大蒜適量生姜1塊小米椒適量豆豉35克橘子皮1個生抽3湯匙老抽1-2湯匙麻辣鮮1湯匙步驟1家里有的干咸魚都可以做.有魚鱗的要把魚鱗去掉.如果沒有干咸魚的話.可以用新鮮的魚做。1、酒糟魚怎么腌制？酒糟魚的用料干咸魚1500克酒釀500-700克白酒2湯匙大蒜適量生姜1塊小米椒適量豆豉35克橘子皮1個生抽3湯匙老抽1-2湯匙麻辣鮮1湯匙步驟1...