我家根本就沒配置醒發箱，太占地方，實用率也不高。在以前的時候應該是沒有醒發箱的，那就需要用現有的條件醒發，要注意一個問題，就是濕度的問題，用蒸柜發酵包子最容易出現濕度大高的問題，蒸出來的包子就會不光滑，表面不好看，所以用蒸柜發酵包子到差不多的時候要把包子拿出來放在外面，風干表面再蒸，這樣效果比較好。1、醒發箱可以醒發烘包也可以醒發蒸包嗎？要注意什么？發酵箱又名醒發箱。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，讓酵母在一定的溫度和濕度下充分的生長繁殖，使面團變得膨脹的過程，烘烤面包和蒸制的包子都是使...