我家根本就沒配置醒發(fā)箱，太占地方，實用率也不高。在以前的時候應(yīng)該是沒有醒發(fā)箱的，那就需要用現(xiàn)有的條件醒發(fā)，要注意一個問題，就是濕度的問題，用蒸柜發(fā)酵包子最容易出現(xiàn)濕度大高的問題，蒸出來的包子就會不光滑，表面不好看，所以用蒸柜發(fā)酵包子到差不多的時候要把包子拿出來放在外面，風(fēng)干表面再蒸，這樣效果比較好。1、醒發(fā)箱可以醒發(fā)烘包也可以醒發(fā)蒸包嗎？要注意什么？發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，讓酵母在一定的溫度和濕度下充分的生長繁殖，使面團(tuán)變得膨脹的過程，烘烤面包和蒸制的包子都是使...