廣西的特色美食或是宵夜大咖，有田螺鴨腳煲的一席之地，在南寧柳州等地常見，自己在家學做也是比較有意思的。一般來選取黃色干凈的鴨腳，剪去鴨腳指甲，剪去老的黑色的硬的老繭，您提出的問題，說如何煮爛，不那么硬，估計您使用的鴨腳，應該是帶皮的鴨腳，一般來不帶皮的普通鴨腳，不存在煮不爛，還很硬的情況，控制烹飪燉煮時間，就可以短時間解決。1、武漢的煨湯該怎么做？謝邀:胡蘿卜黃豆燉排骨。食材:排骨二斤，黃豆半斤，胡蘿卜二根，調料:生姜，香蔥，味精，生抽，鹽適量。準備工作:排骨直切開，斬成寸段洗凈，黃豆洗凈，胡蘿卜洗凈加成...