感謝邀請四川的鹵菜確實全國聞名，不止是鹵菜，川菜，小吃、在全國都是有市場的，再好的市場，也需要技術的支撐。感謝朋友邀請回答，談一下個人觀點，打算做鹵菜生意之前先考慮以下幾個問題，1.位置很重要，打算開在哪里，是菜市場/超市里/大街上/流動擺攤2.是否有過硬的技術，同一條街上的鹵菜店口味上有沒有優勢3.目標人群，是打算做大媽們的生意(就是葷素都賣十幾個品種菜藍子模式)，年輕人的生意(像周黑鴨，絕味那樣休閑零食模式)總結。1、在哪里才能學到最正宗的四川鹵菜？感謝邀請四川的鹵菜確實全國聞名，不止是鹵菜，川菜，小...