板面的起源有兩個地區(qū)，一個是安徽的太和板面，一個是河南的新野板面。安徽太和板面一開始是羊肉鹵子的，后來在向外擴張的時候遇到了一個不利的因素，就是羊肉的味道不能被大多數(shù)人所接受，所以后來有很多面館都經(jīng)營起了牛肉板面，鹵子，澆頭，臊子，這才是一碗好板面的靈魂，兩個地方的板面的最大區(qū)別就在這里。1、哪里可以學習牛肉板面技術(shù)？從你提出的問題看，你是想學習并開店經(jīng)營的吧。我不知道你是哪里人，也不知道你想去哪里經(jīng)營，看完我的分析會對你有一定的幫助，板面在眾多面食中流行區(qū)域不是太廣，這和他的制作工藝有關(guān)。相比同種類的刀...