山東的煎餅果子和天津的煎餅果子還是不同的，山東的應該叫雜糧煎餅，本人居住在泰安，吃法可能和山東其他地方不同，我就說說泰安怎么做雜糧煎餅的。0g面糊（普通的白面就行），50g黃豆面（加黃豆面的目的是為了讓煎餅香，不粘鍋），50g玉米面（加玉米面是為了讓煎餅黃和脆），這幾種面粉混合起來的重量乘以1.2就是水的重量，冬天用溫水，夏天用涼水，為了幫助發酵加1g食用堿。1、山東煎餅果子的面糊怎么調？要和多久的面？山東的煎餅果子和天津的煎餅果子還是不同的，山東的應該叫雜糧煎餅，本人居住在泰安，吃法可能和山東其他地方不...