制作牛雜湯最重要的是要吧牛骨、牛雜洗干凈并去除異味。既然是牛雜湯，主料就是牛的各個部位，牛肉、牛百葉、牛肚最主要都是制作牛雜湯的湯底了，首先是選料，選擇新鮮無異味的牛雜（有生熟兩種），個人喜歡選生的新鮮的牛雜，雖然清洗比較費勁，但做出來口感好。1、蘿卜牛雜湯怎么做？蘿卜燉牛雜最適合眼下這個季節(jié)食用。首先是選料，選擇新鮮無異味的牛雜（有生熟兩種），個人喜歡選生的新鮮的牛雜，雖然清洗比較費勁，但做出來口感好，將牛雜清洗干凈（肚和腸翻過來用鹽醋搓洗），入涼水鍋中汆透，撈出用清水再洗去血沫。白蘿卜切滾刀塊，牛雜改...