每個(gè)人心中都有自己的牛雜地圖，比如文記牛雜就是老廣州的私藏之一，文叔夫妻倆從校門口的小推車到現(xiàn)在擁有了巷尾里的小作坊，十幾年如一日地經(jīng)營著牛雜生意。認(rèn)識(shí)廣州就得從牛雜開始，牛雜中“最廣州”的當(dāng)屬蘿卜牛雜，蘿卜牛雜已成廣東廣州文化的一部分，這個(gè)廣州的菜市場(chǎng)應(yīng)該都會(huì)有，黃牛肉和水牛肉是有區(qū)別，黃牛肉斷面紋理較細(xì)，肉質(zhì)細(xì)而有彈性；而水牛肉質(zhì)相反，膻味也重。1、廣州哪家店的牛雜好吃？認(rèn)識(shí)廣州就得從牛雜開始，牛雜中“最廣州”的當(dāng)屬蘿卜牛雜，蘿卜牛雜已成廣東廣州文化的一部分。牛雜脆爽，嫩滑，醇香，夠味，有勁在大街小巷...