謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗。川菜作為一個影響力最大的菜系其技術含量也是比較高，層次上分高級的川菜，（專業稱＂高級筵席菜式＂）中檔川菜（普通筵席菜式）大眾風味川菜、以及家常川菜幾個不同的川菜式，如果只是想學家常的川菜和大眾川菜就到一般的炒菜館里學，也可以去專業職業技術學校培訓學，也可以去拜一個廚師跟師學藝。1、想學川菜，可以在哪里學？多久能學完？學習川菜可以在專門的烹飪學校進行學習。如果你有基礎，只是單純的想精進川菜廚藝，那一個月-三個月左右就能學完；如果你沒有基礎，那你需要練習基本功，而且從零開始...