牛筋面，小時(shí)候在家里那時(shí)候窮，沒錢買零食，就拿自己家里磨好的面粉，去換，1斤面可以換8兩牛筋面，牛筋面好像跟方便面一樣，用開水泡幾分鐘，然后倒掉水。四川省成都市郫都區(qū)文信路157號】「牛筋面」「招牌牛筋米線」牛筋面店，當(dāng)然牛筋是主打，鑒于最愛吃米線，所以點(diǎn)的招牌牛筋米線，上菜很快，米線很燙，但是很入味。1、涼皮和牛筋面的做法是怎樣的？感謝邀請分開說，先說一下涼皮以4斤面為例，涼皮也叫面皮，我們這兒賣面皮的特別多，有搟面皮，蒸面皮，烙面皮，(搟面皮)把面活好，比例自己掌握，切成小團(tuán)，放籠上蒸，蒸至面團(tuán)發(fā)青，...