羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。南陽的燴面館大大小小無法計數，做為一個年近不惑的老南陽，只鐘情于以下三家，盛和生熗燴面盛和生熗燴面是方城燴面系的優(yōu)秀代表，近些年在南陽開了多家店，號稱采用方城水、散養(yǎng)山羊為原料精心制作的正宗方城燴面，受到了廣大老百姓青睞。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味粉鹽味精，雞粉，...