筍干清水中浸泡兩天，期間換水兩次。泡后的筍干清洗干凈，放鍋中加水燒開，煮兩小時，煮后筍干再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次，用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的筍干中，反復揉搓，以激發筍干的鮮嫩脆，可以制作比如筍干紅燒肉，筍干燉鴨，筍干臘肉等美味了。1、竹筍干怎么做好吃？筍干要想好吃，泡發是關鍵！1.筍干清水中浸泡兩天，期間換水兩次。2.泡后的筍干清洗干凈，放鍋中加水燒開，煮兩小時，3.煮后筍干再放入清水中浸泡兩天，期間換水兩三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的筍干中，...