我記得燴面并不是在鄭州原產(chǎn)的，但是在鄭州光大的。作為河南的省會，各地燴面的精華最后都會集中在這里，去粗取精、去偽存真，最后形成了獨特的鄭州燴面，鄭州有個老三記，這是原來國營飲食公司下面的飯店，其中賣燴面的叫做合記，其中，在蕭記燴面的記載上，創(chuàng)始人蕭洪河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，是從自己拿手的伊府面中找到了靈感，將味道鮮美、營養(yǎng)價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。1、鄭州燴面為什么可以在河南遍地開花？燴面作為鄭州的主打面食，我覺得最出名的是兩個地方，一個是西郊的殺人燴面，一個是西郊的...