東三省做的最佳，特別是三鮮湯餃尤其好吃。燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史，三鮮餡兒餃子皮不建議皮厚，以薄為佳，羊肉燴面的第一步就是做湯，湯做得好就不怕面有點差，三鮮水餃最突出的特點，先是鮮，其次是香，最后是咸，正宗的三鮮水餃都離不開三樣食材，就是韭菜，鮮蝦仁和豬后腿夾心肉。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨頭，三個羊腦打碎一起燉，蔥姜，大火兩個半小時，料粉，大料小火炒香晾涼打碎，調味粉鹽味...