①，所先對魚的選擇上是非常最要的，一定要選擇新鮮度高的魚，這樣的食材做出的魚肉丸才有彈性的基礎(chǔ)，選好新鮮的魚后，削片后把魚肉的水份去掉。如何把魚丸做的很有彈性好吃，很多外省的朋友應(yīng)該很想知道，那我們今天就來講一講有彈性的魚肉丸子是怎么樣制作的。1、魚肉丸子怎么做？在魚肉中加入少許半肥瘦肉，并且加入雞蛋攪打上勁，可以做出筋道彈牙的魚肉丸子，下面介紹做法：準備材料：半肥瘦肉250g，魚750g（1條）、蝦皮100g、鹽適量、雞粉適量、雞蛋4個、紅薯粉（淀粉也可以)100g制作步驟：1、魚洗凈去骨、抹上適量鹽腌...