酸菜魚怎么做，魚才不會老?酸菜魚是一道開胃下飯可口的家常菜，非常適合夏天胃口不好吃。我家小孩特別喜愛我做的這道酸菜魚，非常香辣美味的酸菜魚，魚肉也不會老，酸菜魚要怎么才能做到色香味俱全，而且肉質還不老，淹一會后在用紅署粉和雞蛋青抓勻后，開始做酸菜魚。1、酸菜魚怎么做魚肉才不會容易碎？謝謝邀請，題主您好。仁妙1與您交流，酸菜魚怎么做魚肉不會容易碎？仁妙1答題，我知道是把魚片用料酒，蔥姜蒜，食鹽淹一下。就不會碎，在準備下食油，干紅辣椒，麻椒。我為大家做下酸菜魚，首先把買回來的魚片用料酒，蔥姜蒜，食鹽，淹一下。...