東山老鵝就是指將鵝剁成塊，與土豆塊紅燒，因其獨特做法最早出自南京江寧的東山鎮，故得名東山老鵝。如今，“東山老鵝”已成南京地方菜肴中的名角，東山老鵝，傳統名菜，屬金陵菜，是指將鵝剁成塊，與土豆塊紅燒，因其獨特做法最早出自南京江寧的東山鎮，故得名東山老鵝。1、東山老鵝怎么做呢？讓吃貨大程子來介紹下東山老鵝的做法。東山老鵝，傳統名菜，屬金陵菜，是指將鵝剁成塊，與土豆塊紅燒，因其獨特做法最早出自南京江寧的東山鎮，故得名東山老鵝，東山老鵝是南京的地方特色菜肴，源自江寧東山鎮。吃老鵝風氣起源于東山鎮東新南路，店主是個...