獅頭鵝，最入味、最受老饕喜愛(ài)的就是鵝頭。獅頭鵝因腦袋上頂著碩大的肉瘤，狀似獅子頭，故稱“獅頭鵝”，據(jù)我所了解的汕頭澄海那邊的獅頭鵝是廣東公認(rèn)的獅頭鵝最好的地方，在獅頭鵝中，有稚鵝、成鵝、老鵝之分，你可以搜一下廣東汕頭澄海區(qū)那邊的獅頭鵝的標(biāo)準(zhǔn)然后以那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)購(gòu)買(mǎi)鵝苗。1、澄海獅頭鵝怎么做才好吃？鹵味，是潮汕人的最愛(ài)，從街頭林立的鹵味檔，到人流不斷的雜市，排隊(duì)買(mǎi)鹵味的回憶，存在于每個(gè)潮汕人深深的腦海里。而在潮汕人的鹵味食譜中，排在第一位的，非鹵水鵝莫屬，潮汕人食鹵鵝的歷史悠久，負(fù)有盛名的是澄海的“貢咕鹵鵝...