食粉少許，檸檬兩只)6風干，一定要干身，一般風干一個晚上7燒制時，溫度要保持穩定，避免勿高勿低做好呢幾方面，燒鴨上色肯定均勻的。燒制技術和細節處理上，也有影響燒雞上色不均勻的因素，下面跟大家詳解，很多人在加工工藝上沒有什么大失誤，但就是一些細節沒處理好從而導致燒雞上色不均勻。1、燒鴨怎么上色？要燒鴨上色均勻要從下面幾方面入手1鴨要肥身，不能湯傷皮，這是上色均勻首要因素2縫針不能漏氣漏汁，3打氣要均勻4湯皮不能過久，要求6秒左右，湯皮之后一定要過冷水5上皮水，也要淋均勻(燒鴨皮水白醋十二斤，紅醋二支，玫瑰露...