客家咸菜，其實(shí)就是酸菜，特別開胃，當(dāng)遇到胃口不好的日子或者吃油膩多了，炒咸菜就是妥妥的消食片。實(shí)際上，廣東人吃榨菜之前沖洗一會(huì)，并不是因?yàn)檫@個(gè)原因，廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠，因而，廣東人吃榨菜前沖洗一下后再食用的原因，只是覺得榨菜太咸太辣，沖洗后能更符合廣東人追求食物本味的口味要求。1、廣東人怎樣吃魚鰾？廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠。還要看是海里魚還是淡水魚，的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。有研究對(duì)幾種魚的魚鰾進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量在75%-80%之間，除了蛋白質(zhì)，魚鰾里還含有...