2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。題主的這個問題回答到這里已經(jīng)可以交卷了，不知道為什么總是覺得仍然是很“骨感”，其實在平日里燒菜單純的使用牛骨湯的機(jī)會總是比較少的，牛骨頭湯的做用是醇厚、香，它要搭配豬骨頭，老母雞一起煮才能成為好用的“高湯”。1、坡頭牛骨湯怎么熬最好喝？你好，很高興回答你的問題第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步...