燴爬肘怎么做秘制扒肘子材料:肘子，蔥姜，花椒，大料，蜂蜜，水淀粉做法:1.買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎干凈。然后刮凈皮洗干凈肘子，放鍋里煮，要加點蔥姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣后20分鐘。2.煮好的肘子撈出來趁熱抹點老抽和麥芽糖，但是我家沒有麥芽糖我就抹了點蜂蜜，下鍋炸，一定要蓋好鍋蓋，崩油崩得很厲害，炸到顏色金紅就可以了。3.然后把炸好的肘放到開始煮肘子的湯里繼續煮一小時，煮到軟爛為止。如果用高壓鍋的話半小時就夠了。煮好的肘子撈出來，另起鍋，放一勺原...