褒湯是什么意思啊“煲”是廣州方言，有兩個(gè)意思：其一，是指烹調(diào)的器皿，“煲”就是鍋，就是容量比炒菜用的炒鍋要深要大的煮飯、煮湯的鍋。像廣州話高壓煲＝高壓鍋、沙煲（或瓦煲）＝砂鍋（或瓦鍋）、高身瓦煲＝瓦罐之類的，還有電飯煲、藥?kù)业鹊取V州有名的“煲仔飯”就是用小個(gè)的瓦煲來煮的，一瓦煲飯剛剛是一個(gè)人的分量，因?yàn)槟莻€(gè)瓦煲小，所以叫做“煲仔”。但炒菜的鐵鍋就不叫“鍋”或“煲”，鐵鍋叫“鑊”或“鐵鑊”。其二，是指把烹調(diào)器皿放在火上煮食的行為，“煲”就是煮的意思。例如：廣州話煲水＝煮開水、煲飯（現(xiàn)在也有叫煮飯了）＝...